Sono finalmente riuscita a fare le crepes con mozzarella e prosciutto cotto. La ricetta l’ho trovata nel blog di Misya qualche tempo fa e l’ho leggermente variata e provata. Ed ora eccola qua tutta per voi.
Ingredienti
50 g Farina
2 Uova
200 g Latte
15 g Burro – serve per ungere la padella, potrebbe servirne di più
1 pizzico Sale
Ingredienti per la farcitura:
1 Mozzarella – bella morbida
100 g Prosciutto cotto
1 vasetto Panna fresca liquida o Besciamella
q.b. Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
q.b. Prezzemolo
q.b. Noce moscata
Preparazione:
Amalgamare tutti gli ingredienti con l’aiuto delle fruste, a velocità bassa. Lasciar riposare il composto in frigorifero per circa 30 minuti. Prendiamo una padella antiaderente, ebbene si non ho una padella per crepes, facciamo sciogliere bene il burro e procediamo con la cottura delle nostre crepes. Per regolarmi con la dose, ho usato un mestolo bello grande, altrimenti vengono piccoline, la mia padella è da 26 cm. Cuocere circa un due minuti per lato a fuoco vivo altrimenti si attaccano, se durante la cottura, il burro non basta, aggiungetene altro oppure usate l’olio di semi. Una volta che le avrete cotte tutte, potrete sbizzarrirvi con le varie farciture, prosciutto crudo e stracchino, cotto e rucola, insomma chi più ne ha ne metta.
Chi è la foodblogger Beatrice Santarelli?
Se vi state chiedendo chi sono e sopratutto chi c’è dietro al blog “A Tavola con Bea”, siete nel posto giusto, proverò in breve a spiegarvi chi è Bea! Come si intuisce già dal titolo del blog, mi chiamo Beatrice, ma per tutti da una vita sono Bea, da qui il nome del blog. Vivo nella Marche, una Regione che amo nel profondo del cuore, perché come poche regioni d’Italia, può vantare alcune tra le bellezze naturalistiche e culinarie più belle ed affascinanti dello Stivale. Da brava marchigiana, adoro il mio mare, vivo a due passi dalla spiaggia, amo il suo suono che mi tiene compagnia, specialmente d’estate con il fruscio delle onde ed il chiacchiericcio dei turisti. D’inverno, invece, quando soffia il vento e le onde si alzano, riesco a sentirlo fin dentro casa. Poi ci sono le montagne: la possibilità di essere in collina con pochi minuti di auto mi affascina, insomma come dice una vecchia pubblicità…
“L’Italia in una Regione… da scoprire all’Infinito!” sono di parte, che volete farci!
Per quanto riguarda invece la mia passione per la cucina, penso che risalga a quand’ero piccolina, quando mia nonna girava per casa con un matterello; mi faceva indossare il mio grembiulino blu a fiorellini e mi dava un po’ di pasta per giocare. Ci potevo passare delle ore, ero affascinata. Poi, crescendo, ho avuto la fortuna di avere una mamma che per lavoro era cuoca. La sua specialità era il pesce, le sue idee si spingevano molto lontano, associava i sapori, le verdure, la frutta al pesce, insomma se piaceva a lei e alle sue cavie, figlia e camerieri compresi, andava dritto nei piatti degli ospiti in sala. Le ho visto fare le vongole con le fragole o con i fichi solo perché in quel momento nel frigorifero aveva solo quello a sua disposizione.
Da queste due grandi donne della mia famiglia discende la Bea. Io cucino per me, perché adoro farlo, amo preparare piatti su richiesta per la mia famiglia, per il mio ragazzo e per gli amici, come potrete leggere in molti miei post loro sono le mie famose cavie. Il mio blog nasce per testare e sperimentare le ricette che si trovano nei siti, nei blog e nel vasto mondo della rete, insomma tutte quelle volte che dici “questa la voglio provare!” ecco io faccio così, la preparo, la provo e se il risultato è soddisfacente sia per me che per la mia giuria di cavie, FINISCE NEL MIO BLOG!
Per altre ricette, andate su: Le Ricette di Bea