Il gemellaggio tra Aielli e Pollica da ieri è ufficialmente anche il gemellaggio del gusto, grazie a una giornata ricca di incontri, cultura e tradizioni gastronomiche che ha rafforzato ulteriormente il legame tra le due comunità.ù
L’iniziativa, resa possibile grazie all’impegno di Ugo Piccone, si è svolta presso il ristorante Al Castello di Aielli e ha rappresentato un importante momento di scambio tra territori, valorizzando le eccellenze agroalimentari e culturali della Marsica, dell’Abruzzo e del Cilento.
Durante la mattinata, alla presenza del Sindaco di Pollica e di una rappresentanza di cittadini, sono stati inaugurati due elementi artistici in legno che da oggi arricchiscono la facciata del ristorante. Le opere, realizzate dall’artista Bianca Piccone, rappresentano simbolicamente il legame tra i due territori: da una parte la Torre delle Stelle e l’Osservatorio Astronomico di Aielli, dall’altra il Castello Vinciprova di Pioppi, nel cuore del Cilento.
Momento centrale della giornata è stato il pranzo tematico, un vero e proprio percorso gastronomico nato dall’incontro tra le tradizioni culinarie dell’Abruzzo e della Campania. Il menù è stato realizzato grazie alla collaborazione tra i giovani chef cilentani Amabile Cortiglia e Sofia Cavalleri (Ristolab) e Mario Zammarrelli (Made in Terra), insieme agli chef marsicani Domenico Barbieri, Jacopo Rosati e Ugo Piccone.
Il viaggio nei sapori ha proposto piatti che hanno unito le eccellenze dei due territori: patate del Fucino IGP e carciofi di Paestum, ricotta di bufala con scaglie di pecorino, melata di bosco e nocciole, mozzarella nella mortella e filetto di alici di menaica.
Protagonista tra i primi piatti è stato il Fusillo Cilentano con limone, pecorino canestrato, zafferano e mandorle, che entrerà stabilmente nel menù del ristorante Al Castello come simbolo concreto dell’incontro tra Aielli e Pollica.
Il percorso gastronomico è proseguito con controfiletto di maiale a doppia cottura aromatizzato alla brace di ginepro, con capperi, olive ammaccate e pomodorini cilentani, accompagnato da carote e patate viola e gialle del Fucino IGP. A chiudere il menù, un dessert che ha unito ancora una volta i due territori: frolla all’amaretto di Aielli con ricotta di pecora, salsa di mosto cotto e fico bianco del Cilento, accompagnato dai vini biologici della Tenuta Tre Gemme.
La giornata è proseguita con un momento di confronto dedicato alla Dieta Mediterranea, patrimonio UNESCO, alla valorizzazione dei territori e alle opportunità che possono nascere dalla collaborazione tra comunità diverse. Il convegno, organizzato da Mario Nucci, ha visto la partecipazione del Sindaco dell’Aquila Pierluigi Biondi, del Vicepresidente della Regione Abruzzo Emanuele Imprudente, di S.E. il Vescovo Michele Fusco, di Maria La Gloria e di numerosi altri ospiti istituzionali e operatori del settore.
L’iniziativa rappresenta un ulteriore passo nel rafforzamento del rapporto tra Aielli e Pollica, nel ricordo di Angelo Vassallo, figura di riferimento e ispirazione per il percorso di collaborazione tra le due comunità.
Quella vissuta ad Aielli è stata una giornata che ha dimostrato come, quando territori diversi si incontrano davvero, possano nascere relazioni capaci di generare valore, cultura e nuove opportunità di sviluppo per le comunita.
