Antipasto con mantecato di baccalà, crema di olive, basilico e spuma di patate del Fucino. Risotto alle rape rosse , blucoli e aceto balsamico. Manzetto
Lo chef stellato William Zonfa protagonista del progetto anti-contraffazione dei prodotti gastronomici italiani nei paesi Bassi, con una E-Masterclass. La Camera di Commercio italiana per